ご当地山梨
その昔、中国からの留学僧を通じて伝えられたといわれています。
「ゆば」の原料「大豆」には、植物性タンパク質と良質の
脂肪分が含まれ肉食を禁じられていた僧侶たちの貴重な食品でした。
身延の「ゆば」は、日蓮上人が
身延山在山中に弟子が大切な師の
栄養源として作り、
それが現在に伝えられたものです
七百年の歴史を持ち、
今日では精進料理に欠かせない
食材となっています。
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